Em uma panela pequena, leve ao fogo meia xícara (chá) de açúcar com a água e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
Junte a casca de limão e mexa sempre até açucarar (cerca de uns 3 minutos).
Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média de 180°C.
Em uma tigela, coloque o açúcar restante, a margarina e bata bem.
Junte a farinha, a casca de limão reservada e misture até obter uma, digamos, bola homogênea.
Estenda a massa com o rolo formando um retângulo (na espessura de 0,5 cm) sobre a mesa enfarinhada, e corte em quadrados de 3cm de lado.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
Deixe amornar e retire.
Conserve em recipiente fechado.
Observação: A casca tem que ser cortada em tiras curtas e finas!