Colocar o sagu de molho da noite para a manhã seguinte, em 1 litro e 250 ml de leite (do jeito que ele vem na caixa), não precisa ferver o leite, é só colocar direto no sagu.
Não coloque na geladeira.Deixe-o em uma vasilha com tampa, mas, não feche totalmente, dó para entrar um ar.
Pela manhã, pegue o sagu que estava de molho no leite e coloque com tudo em uma panela.
Tem que ser pela manhã.
Com fogo baixo vá mexendo sem parar por 15 minutos ou até que o sagu fique transparente.
Desligue o fogo.Coloque as 3 gemas peneiradas em uma peneirinha, no sagu, e a lata de leite condensado.
Em fogo baixo e mexendo, por mais 5 minutos.
Desligue o fogo.
Reserve. Bata as 3 claras em neve com 4 colheres de sopa de açucar. Misture essa clara batida delicadamente, no sagu.
O sagu pode estar quente.
Não tem problema.
Coloque-o em uma travessa e polvilhe canela em pó(opcional).
Pode também colocar coco fresco ralado grosso.Fica lindo e ótimo. Gente essa receita é maravilhosa e podem fazer sem medo.