Cozinhe o pomodori pelati por cerca de 10 minutos, até amolecer os tomates e formar o molho.
Acrescente o pimentão, 2/3 da cebola, sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo até amolecer levemente a cebola e o pimentão, sempre mexendo o molho para não queimar no fundo da panela. Reserve.
Tempere os filés levemente com sal e passe-os na farinha de trigo. Frite em óleo preaquecido, até dourar. Reserve.
Refogue o camarão no azeite de oliva com o alho e com o restante da cebola. Depois que o camarão avermelhar, desligue o fogo e misture o camarão ao molho de tomate.
Acrescente o leite de côco à molho e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, mexendo sempre a mistura. Neste momento experimente novamente e, se necessário, acrescente mais sal ao molho.
Sirva em porções individuais, cobrindo o filé com o molho.