Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos para facilitar o batimento.
Bata até formar uma massa homogênea. Coloque numa forma untada e leve ao forno até dourar.
Leve ao fogo baixo uma panela e coloque a manteiga, espere derreter e acrescente o leite condensado e o coco ralado, mexa e logo depois acrescente o queijo ralado.
Continue mexendo até desgrudar da panela. Cubra o bolo com ao auxílio de uma faca e polvilhe com o coco ralado.