Descascar os abacaxis e retirar o miolo.
Em uma panela de pressão fazer uma camada de açúcar e outra de abacaxis, até terminar com o açúcar.
Colocar a água por cima vagarosamente.
Tampar a panela e depois que levantar fervura, abaixar o fogo e deixar 20 minutos no fogo.
Só destampar a panela 12 horas após.