Primeiro, bata o amendoim no liquidificador e deixe alguns pedaços para ficar crocante.
Depois, despeje em uma panela, fora do fogo, o leite condensado e a gema.
Misturar bem a gema com o leite condensado, para não cozinhar formando pelotas.
Depois, coloque o amendoim já batido no liquidificador e leve a fogo médio, sempre mexendo, até ferver.
Coloque a paçoquinha em copinhos e cubra com amendoim.