Cozinhe a batata, depois de cozida espere escorrer.
Em um recipiente grande coloque todos os ingredientes.
Coloque os ovos no liquidificador, bata por uns 3 minutos junto com o caldo de bacon.
Depois de 3 minutos adicione o limão e a mostarda, acrescentando o óleo até ficar na consistência bem firme.
Depois da maionese pronta misturar no restante dos ingrediente e decorar com a batata palha.
Só fica bem gostosa se for com essa maionese caseira.
Fica ótima para comer com vários tipos de prato e fica uma delícia dentro de um pão francês e cones.
Bom apetite.