Dissolva o amido de milho no leite de soja.
Acrescente o açúcar e leve ao fogo mexendo até cozinhar.
Retire do fogo e acrescente as gotinhas de baunilha e o creme de leite.
Misture bem e coloque em uma forma própria para pudim, ligeiramente untada.
Deixe esfriar, desenforme, enfeite com as ameixas e regue com a calda das ameixas.
Pronto é só saborear.