Coloque a soja para hidratar por 4 horas.
Para cada medida (xícara) de soja acrescentar três medidas de água e bata no liquidificador.
Coe em pano fino.
Descarte ou reserve o resíduo para outras receitas.
Leve o leite ao fogo para ferver.
Ainda fervendo acrescente o sal e o suco do limão.
Não mexa.
Ao separa o soro da massa, escorra metade do soro e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Depois forre uma peneira fina com uma pano, despeje a massa e deixe escorrer o restante do soro ou aperte levemente.
Bom apetite.