Coloque 1 colher de sopa de óleo em uma panela, deixe esquentar, coloque os caldos de frango e corte em pedaços grandes o tomate, o coentro picado, a cebola, o alho.
Refogue tudo em fogo brando, pois vai juntar um pouco de água do tomate.
Coloque o corante e deixe ferver até o tomate amolecer.
Apague o fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.
Coloque em uma panela novamente, acrescente a manteiga, o azeite.
Deixe ferver até encorpar e desligue o fogo.
Em um refratário quadrado alterne com a massa, a carne , o molho e o queijo.
A última camada de queijo.
Coloque no forno por cerca de 40 minutos e sirva.
Bom apetite!