Coloque todos os ingredientes e vá sovando a massa.
Uma dica é ir colocando aos poucos a farinha para a massa não ficar dura.
Limpe as mãos e continue sovando.
Às vezes com a mão com muita massa dá a impressão de que precisa mais de farinha e ás vezes nem é o caso.
Depois disso deixe descansar 10 minutos.
Passados os 10 minutos enroles as bisnaguinhas pincele com a gema e deixe dobrar de volume e leve ao forno .
Não pré-aqueça o forno ligue quando dobrar de volume e depois de uns 20 minutos aumente o forno aos poucos até atingir 180°C e deixe dourar um pouco, não deixe dourar muito porque as bisnaguinhas não são muito assadas.