Rasgue o presunto e a mussarela.
Pique a cebola em mini cubinhos.
Quebre os ovos em uma tigela adicione o presunto e a mussarela,as 2 pitadas de açafrão, a pimenta-do-reino e o sal, bata tudo.
Depois adicione a cebola.
Em uma frigideira (de preferência antiaderente), coloque 1 colher e meia de margarina e espere que ela derreta, adicione os ovos.
Quando dar firmeza misture ate dar consistência de ovos mexidos.
Coma com pão.
Bom apetite!