Ferva as peras com o vinho e o açúcar em fogo baixo e panela tampada até que elas fiquem molinhas, mais ou menos 20 minutos.
Pique o chocolate em pedaços bem miudos.
Acrescente a água e a margarina.
Leve ao fogo baixo mexendo bem até formar uma calda bem homogenea.
Reserve.
Quando a pera esfriar coloque a calda por cima e sirva em porções individuais com 2 bolas de sorvete.