Primeiro cozinhe as batatas como se fosse fazer um purê, só que mais durinho (ai coloque o sal, o leite e a manteiga).
Pegue um refratário, coloque a metade deste purê (lembrando que ele fica um pouco mais firme).
Depois recheie com o que tem, e coloque camadas de queijo.
Por último pegue o restante do purê e cobre.
Polvilhe o queijo ralado e coloque para gratinar.
Dica: É legal colocar catupiry no recheio também.
Fácil e prático, experimente.