Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira,bata as gemas com o açucar e a manteiga até obter um creme claro.
Acrescente a farinha, a maisena e o leite de coco.
Bata mais um pouco e acrescente metade do coco ralado.
Desligue a batedeira e misture com as claras em neve os fermentos.
Despeje em uma fôrma de 35X25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire o bolo do forno e regue com o leite condensado.
Polvilhe com coco ralado restante e sirva.