Em uma panela, coloque o leite, a margarina, os cubos de caldo de galinha e leve ao fogo médio até ferver.
Acrescente a farinha de uma só vez mexendo sempre até soltar da panela.
Retire do fogo e acrescente os ovos batidos ligeiramente com o parmesão.
Misture sem parar até que tenha absorvido totalmente os ovos e forme uma massa homogênea.
Retire da panela e deixe esfriar em superfície seca.
Sove bem a massa,abra pequenas porções e recheie com o queijo prov0lone modelando as bolinhas.
Passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente
Escorra em papel tolha e sirva.
Bom apetite.