Tempere os filés de frango com sal e limão (deixe descansar por 10 minutos).
Passe os filés na clara ligeiramente batida e depois na farinha de trigo.
Frite os filés (não deixar dourar muito) e reserve.
Em uma panela aqueça a manteiga e frite a cebola sem deixar escurecer muito.
Coloque 2 colheres da farinha de trigo dissolvida e 1 xícara de água o leite e a maisena. Dissolvida em 1 xícara de água.
Deixe ferver e ponha 1 colher de molho inglês e o caldo de galinha.
Coloque o sal e o cuminho a gosto.
Deixe ferver até soltar da panela.
Em uma forma refratária arrume os filés de frango em seguida coloque o molho branco e o queijo ralado.
Forre com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Sirva com arroz branco / salada ou batata palha.