Junte as o maracujá com a água , peneire - reserve.
Bata na batedeira os ovos e açúcar até dobrar de volume.
Na batedeira na velocidade 1 junte o óleo e o suco e maracujá. Em seguida coloque rapidamente a farinha e o fermento, sem deixar bater por muito tempo – somente o tempo suficiente para a farinha se misturar com massa.
Coloque em uma forma untada e enfarinha e por cima cubra com o coco ralado.
Asse por 40 minutos a 230°C.