Comece pelo recheio: doure muito bem as cebolas no azeite.
Acrescente os tomates o manjericão e refogue por 3 minutos.
Então coloque as salsichas, misture e reserve para esfriar.
Para a massa bata no liquidificador o leite com o azeite, os ovos, o caldo de galinha, o parmesão, a farinha e o fermento por 5 minutos.
Tire metade desta massa branca.
Na massa que ficou no liquidificador acrescente o açafrão e bata por 1 minuto e reserve.
Lave o copo do liquidificador, acrescente a outra massa branca e bata com o espinafre por 1 minuto também.
Coloque a massa amarela no fundo da assadeira, espalhe o recheio frio por cima e cubra com a massa verde.
Polvilhe mussarela e leve ao forno quente (180º graus) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.
Deixe amornar, desenforme e sirva.