Bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira em outra bacia bata as gemas, açúcar e manteiga e bata até clarear bem este creme.
Junte a farinha, o leite e por último o fermento e as claras mexendo suavemente.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Misture na mão mesmo ou se quiser na batedeira todos os ingredientes até ficar uma musse, se desejar nesta hora junte chantili pronto que fica bom também.
Divida o recheio em duas partes, uma é para a COBERTURA e a outra é para o RECHEIO do meio do bolo, mas, nesta hora se optou em colocar as frutas então é nesta hora que você mistura tudo delicadamente para rechear no meio do bolo, não esqueça de molhar o bolo.
Para a cobertura é muito simples:
Cubra o bolo com a cobertura reservada e por cima misture raspas de chocolate branco , eu particularmente sempre faço sem frutas nenhuma no meio só com as raspas e fica muito bom.