Refogue o frango desfiado com azeite, alho e cebola em uma panela, coloque a cebola e o tomate picadinhos junto com a cenoura ralada, o cheiro verde e a cebolinha.
Adicione maionese até a obter a consistência desejada do recheio, cremosa ou mais consistente, como você preferir o ideal é que ela fique mais molhadinha.
Pronto, é só montar o seu lanche: baguette, alface, o tomate e o patê de frango, colocar a outra parte da baguette e está pronto.