Cozinhe a carne seca em 2 águas para que retire o excesso de sal.
Estando pronta, processe (desfie) no processador/liquidificador.
Em uma panela doure a cebola picada no azeite (1 colher) e acrescente a carne seca até fritar. Reserve.
Em uma panela misture o azeite (1 colher) no caldo de carne até dissolver e acrescente o leite e o coentro. Acrescente a farinha de trigo e a maisena e mexa até formar uma massa homogênea.
Estando pronto o creme. Coloque metade numa tigela, acrescente a carne seca ao meio e cubra com o restante. Por cima acrescente muçarela e polvilhe com queijo ralado à gosto.
Obs.: Para não empelotar, antes de colocar a farinha e a maisena, dilua estas em um pouco de leite. Se notar que ficou um pouco lisa a massa, acrescente um pouco mais de maisena. De repente, se a carne seca não ficar com sal (pois, algumas são menos salgadas que outras), você pode acrescentar um pouco de sal ao creme.