As batatas devem estar bem molinhas.
Amasse-as bem e coloque a margarina.
Adicione o leite.
Bata as claras em neve e espere a mistura de batata e leite esfriar para adicionar.
Junte a pimenta, o queijo ralado e o sal.
Coloque para assar em forno bem quente por, aproximadamente, 40 minutos.
Sirva em seguida.