Bata os ovos, a manteiga e o açúcar na batedeira, até a mistura ficar clara e cremosa.
Depois acrescente a batata doce,e misture com a colher de pau.
Acrescente a farinha de trigo, misturada com o fermento, alternando com o leite de coco e misture delicadamente com a colher de pau.
Asse em forma untada e enfarinhada, em forno a 180°C.