Limpe as sardinhas retirando as escamas as víceras, cabeça e espinha.
Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão.
Deixe nesse molho 30 minutos.
Escorra, passe na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e frite.
Coloque sobre papel toalha para absorver o óleo, reserve.
Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, passe-as pelo espremedor de batatas.
Coloque margarina na panela, leve ao fogo para derreter.
Junte as batatas amassadas o leite, mexa até ficar cremosa e consistente.
Desmanche o trigo no suco de maracujá, coloque numa panela, junte o açúcar e o sazón, mexa até engrossar, retire do fogo coloque o creme de leite.
Em uma travessa faça uma cama com o purê, arrume as sardinhas sobre o purê, sobre as sardinhas o molho de maracujá.
Delícia!