Ferva a água com o óleo, o sal e o caldo de galinha, quando ferver despeje de uma só vez a farinha para que não empelote.
Mexa bem.
Coloque para esfriar com um pano levemente úmido, cobrindo a massa até que esfrie.
Coloque o recheio, molde as coxinhas, passe no ovo e na farinha de rosca.