Ferva por cinco minutos as línguas e retire do fogo.
Pique em rodelas não muito finas.
Refogue o alho com um pouco de óleo e coloque urucum, mexa um pouco e coloque a língua.
Mexa até a língua pegar cor.
Depois cubra com água e deixe na pressão por mais ou menos 40 a 50 minutos.
Em outra panela vá fazendo o molho.
Refogue com um pouco de óleo a cebola e os tomates.Deixe ferver um pouco, se precisar coloque um pouco de água.
Jogue o molho de tomate pronto e deixe ferver mais um pouco.Coloque a pitada de açúcar.
Quando a língua estiver macia retire da panela de pressão e acrescente ao molho de tomate com uma espumadeira.
Coloque 3 conchas da água que cozinhou a língua e deixe ferver por mais vinte minutos.
Salpique com cebolinha.