Bolo dos reis

Modo de preparo

Massa:

1. Bata a manteiga até obter um creme.
2. Junte o açúcar mascavo e misture bem.
3. Junte as gemas uma a uma e bata até que fiquem bem incorporadas á massa.
4. Acrescente o leite moça aos poucos (se usar batedeira, continue batendo e despeje o leite moça em fio) desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
5. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas.
6. Por último, misture delicadamente as claras em neve.
7. Asse em forma com furo central (25 cm de diâmetro), em forno médio.
8. Pré-aquecido, por cerca de 1 hora.
9. Desenforme o bolo ainda quente.

Glacê:

1. Misture o açúcar de confeiteiro com leite quente e o suco de limão e despeje sobre o bolo.
2. Decore com cerejas e folhinhas feitas com figo ou limão cristalizado.
3. Dica: As passas podem ser substituídas pela mesma quantidade de ameixa preta, picada.