Na batedeira bater a manteiga (gelada), o leite condensado, a baunilha e as gemas. Bater muito bem, misturar duas latas de creme de leite sem o soro e por ultimo jogar a fio a gelatina dissolvida. Bater mais um pouco.
Forrar uma forma com os biscoitos de maizena e cobrir com o creme. Levar a geladeira até ficar firme.
Faça um ganache com a outra lata de creme de leite com soro e o chocolate em barra, derretendo o chocolate no microondas e misturando o creme de leite.
Retire o creme do freezer e cubra com o ganache. Volte à geladeira.
Depois gelado, desenforme e decore com as bolachas calipso.