Numa panela, esquente o azeite e frite o alho e a cebola.
Coloque então a carne moída e frite-a. Tempere com sal ao seu gosto.
Desligue o fogo e coloque os temperinhos verdes e nóz-moscada (opcional).
Reserve.
Cozinhe as batatas, passe-as no espremedor ou amasse bem com um garfo.
Misture então o ovo, trigo, queijo parmesão, carne moída (que foi frita e temperadinha).
Corrija o sal se achar necessário.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Faça os croquetes, não muito grandes, passe-os pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, poucos de cada vez, até que fiquem dourados.
Retire com uma escumadeira, coloque em papel toalha e sirva quentinho.