Cozinhe a cenoura e reserve.
Dissolva a farinha de trigo em 1 copo de agua, numa panela derreta a manteiga e despeje a farinha dissolvida, mexa sem parar, até ficar espesso, sem engrossar muito.
Bata no liquidificar 2 gemas, a mistura da panela, o queijo ralado, o alho.
Bata as 2 claras em neve e misture a cenoura e a massa do liquidificador. Misture bem, e coloque num refratario untado com manteiga. Asse em forno preaquecido por 30 minutos.