Bater as gemas com o açúcar e a margarina ou manteiga na batedeira até ficar meio esbranquiçado.
Acrescentar aos poucos o leite e a farinha.
Por último, mexendo delicadamente, acrescentar as claras em neve e o fermento.
Despejar por cima das bananas já colocadas sobre o açúcar caramelizado na forma.
Levar para assar por mais ou menos 40 minutos em forno médio ou até que espetando um garfo ou palito saia limpo.
Colocar o açúcar na fôrma e levar ao fogo até que derreta e caramelize. Espalhar por toda a forma.
Cortar as bananas em rodelas ou em sentido horizontal, dispondo-as no fundo da forma sobre o açúcar caramelizado.