Prepare a calda: leve em uma panela o açúcar e a água. Misture e deixe ferver até caramelizar. Reserve.
Prepare o pudim: coloque no liquidificador o leite, o açúcar, o trigo, os ovos, o coco ralado e bata.
Coloque em uma forma grande de pudim o caramelo e caramelize bem a forma. Despeje o pudim e leve para cozinhar em banho-maria por mais ou menos 40 minutos, ou enfie uma faca, se ele sair limpo está cozido.
Desenforme quente em um pirex grande.