Em uma tigela ponha o coco, a tapioca e o sal peneirado com o açúcar.
Junte a água (ou o leite) fervente, mexa muito bem e despeje em uma fôrma de furo no centro, previamente molhada com água gelada.
Alise bem a superfície do cuscuz com uma colher. Tampe bem e envolva a fôrma com um pano de prato ou até mesmo uma toalha limpa.
Deixe assim permanecer por 3 horas. Desenforme em um prato, cubra com leite condensado e polvilhe com coco ralado por cima. Sirva ao natural ou gelado.