Em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola ralada, a ração humana, o ovo, o sal e a pimenta.
Com uma colher, misture bem até ficar homogêneo.
Feito isso, coloque pequenas porções na palma da mão e abra a massa das almôndegas com a outra.
Em seguida, recheie com pedaços de mussarela de búfala, feche formando bolinhas e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e aqueça-o em fogo médio.
Coloque a cebola em cubos e doure até que fique transparente.
Acrescente o tomate e deixe refogar por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acerte o sal e acrescente as almôndegas. Deixe cozinhar, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos.
Desligue o fogo e sirva quente.
Dica: passe as almôndegas em ração humana antes de colocar para cozinhar no molho de tomate.