Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro troque a água e coloque já para ferver.
Desfie todo e coloque para refogar com bastante tempero e azeite português.
Deixe separado, faça o purê de batata com a manteiga e o leite de coco.
Depois leve ao fogo e coloque o creme de leite e a maionese.
Misture bem e coloque o bacalhau.
Bata as claras em neve e coloque o queijo ralado por cima.
Leve ao forno para gratinar se quiser coloque o queijo ralado no purê de batata.