Corte o milho nas duas extremidades.
Separe as palhas boas e limpas que serão usadas para fazer os copinhos.
Escove as espigas para retirar os cabelos, com cuidado para não estourar os grãos.
Rale as espigas (atenção para não ralar o sabugo).
Coe com o auxílio de uma peneira antes de temperar.
Coloque a massa em uma bacia e adicione óleo bem quente, misturando bem.
Acrescente sal e açúcar.
Com as palhas que foram escolhidas, faça copinhos com duas palhas. Coloque a massa (cerca de um copo americano) e o recheio.
Feche-a também com duas palhas, amarrando com elástico ou cordão.
Como recheio, use apenas queijo minas fresco e pedaços de linguiça, pimenta e cebolinha
O tempo de cozimento é de, aproximadamente, 35 a 40 minutos em uma panela com bastante água.