Tire a casca do pão, corte em fatias e coloque em um bolw.
Ferva um litro de leite e coloque em cima do pão cortado, cubra e espere 1 hora.
Depois de 1 hora passar esta massa por uma peneira de inox.
Junte a este caldo 4 gemas, o açucar, as passas , o fermento e as claras batidas em neve e só misturar.
Colocar em um forma untada de manteiga.
Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.