Colocar na frigideira o açúcar bem espalhado em toda frigideira, descasque as bananas e coloque em cima.
Leve ao fogo e deixe o açúcar caramelar as bananas pouco a pouco sem mexer, somente sacudindo a frigideira.
Para caramelar o outro lado da banana, se necessário ajude vira-las com um garfo ou colher.
Não colocar água, somente ficar cuidando e dourar.
Quanto mais açúcar tiver no fundo, mais duro fica o caramelo.
Melhor sempre colocar pouco açúcar que demais.