Name: Filé a Parmeggiana com molho agridoce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de filé mignon; sal a gosto; 6 dentes de alho picados e triturados; 1 a 2 pimentas malaguetas sem sementes trituradas; 2 ovos; farinha de rosca para empanar; 2 colheres de azeite de oliva; 4 tomates maduros, sem pele e picados; 2 cebolas brancas picadas; 2 cebolas roxas picadas; 1 punhado de manjericão fresco rasgado; 1 punhado de salsinha fresca picada; 1 pitada de orégano desidratado; 1 pitada de pimenta vermelha desidratada; sal a gosto; 1/2 xícara de catchup; 250 g de parmesão ralado na hora

Filé a Parmeggiana com molho agridoce

4.5/5 (4 avaliações)

Foto : Denise Francisco Castelo Branco

Por Denise Francisco Castelo Branco

45 min
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Ingredientes (4 porções)

Para os filés

800 g de filé mignon
sal a gosto
6 dentes de alho picados e triturados
1 a 2 pimentas malaguetas sem sementes trituradas
2 ovos
farinha de rosca para empanar

Para o molho

2 colheres de azeite de oliva
4 tomates maduros, sem pele e picados
2 cebolas brancas picadas
2 cebolas roxas picadas
1 punhado de manjericão fresco rasgado
1 punhado de salsinha fresca picada
1 pitada de orégano desidratado
1 pitada de pimenta vermelha desidratada
sal a gosto
1/2 xícara de catchup
250 g de parmesão ralado na hora

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere os filés com 30 minutos de antecedência com sal, alho e pimenta.

Passo 2 :

Prepare-os à milanesa e reserve.

Passo 3 :

Frite as cebolas no azeite até dourar. Junte os tomates e deixe desmanchar e formar um caldo grosso, fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, junte o catchup e as ervas. Reserve.