Em uma vasilha dissolva o fermento e o açúcar.
Junte o sal e o óleo.
Coloque a farinha aos poucos alternando com a água, misture bem.
Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa com o auxílio de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha.
Cubra a superfície da massa com o requeijão.
Em uma vasilha à parte coloque a linguiça e os tomates.
Adicione as azeitonas, o tomilho e o sal.
Regue com o azeite e misture, espalhe o recheio sobre o requeijão que já está na massa.
Enrole a pizza como se fosse um rocambole.
Coloque em uma assadeira já untada e enfarinhada.
Pincele a gema.
Leve ao fono e deixe assar por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva!
Agora é só saborear.