Carne-de-sol com purê de aipim

Modo de preparo

1. Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada.
2. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia.
4. Verifique o ponto de cozimento.
5. Se necessário pingue um pouco de água, para formar um caldo.
6. Reserve.
7. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
8. Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio.
9. Tempere.
10. Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta.
11. Sirva quente.