Dissolva a gelatina na água.
Reserve.
Bata no liquidificador a casca da manga com o leite.
Passe na peneira e coloque em uma panela média.
Junte o açúcar, o leite de coco e o amido de milho levando ao fogo até engrossar.
Retire do fogo e junte a gelatina reservada e misture até dissolver por completo.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira até endurecer.