Cozinhe os legumes com temperos ao seu gosto, até ficarem bem moles. Bata tudo no liquidificador e reserve.
Tire as peles dos tomates, na água quente, passe os no processador ou corte em pedaços bem pequenos.
Refogue a cebola e junte os tomates e deixe cozinhar bem.
Junte tudo, acrescente água para não ficar grosso como um creme e nem muito líquido, quando levantar fervura, acrecente os capeletes. Deixe cozinhar conforme as informações da embalagem.
Sirva com cheiro verde picado e queijo ralado.
Dica: não acrescente caldos prontos, pois eles "roubam" os sabores dos demais ingredientes.