Misture os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Despeje num pirex médio.
Leve ao fogo o açúcar e coloque aos poucos a água até obter uma calda caramelada.
Bata, separadamente, as claras em neve e misture à calda quente.
Despeje as claras sobre o creme no pirex e leve à geladeira.
Sirva bem gelado.