Preaquecer o forno em 175°C.
Peneirar a farinha com o amido de milho por 3 vezes e reservar.
Bater na batedeira a manteiga e o açucar por 3 minutos.
Agregar as gemas logo depois e bater um pouco mais.
Misturar os ingredientes secos neste creme e bater até ficar homogêneo.
Deixar a massa descansar por 20 minutos.
Abrir a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada para não grudar e cortar com cortadores redondos (um copo pode ser usado).
Assar por aproximadamente 15 minutos mas não deixar que escureçam, veja se estão assados levantando-s com uma espátula com cuidado, são muito macios.
Deixe-os esfriar por 2 horas e recheie com doce de leite.