Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um recipiente médio.
Em uma panelinha, leve ao fogo o creme de leite.
Assim que ferver, coloque-o sobre o chocolate picado e com o batedor de arame misture até obter um creme liso.
Reserve para amornar.
Bata as claras em neve e, com delicadeza, incorpore as claras ao creme de chocolate.
Coloque a mousse em um recipiente de servir ou em taças individuais e leve à geladeira por 50 minutos, para firmar um pouco.
Enquanto a mousse de chocolate escuro firma, prepare a mousse de chocolate branco utilizando o mesmo procedimento.
Dentro do próprio recipiente de preparação, leve a mousse à geladeira para gelar por 15 minutos.
Ao final do tempo, coloque a mousse branca sobre a mousse escura e volte à geladeira para terminar de firmar.
Para servir, decore com ovinhos ou coelhinhos de chocolate.
Bom apetite.