Tempere as fatias de carne, de 3 em cada, com pimenta-do-reino.
Frite na manteiga por 4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.
Retire e tempere com sal.
Reserve e mantenha quente em um refratário bem aquecido.
Coloque a cebola na frigideira com a gordura dos filés.
Solte o fundo com o vinho, adicione caldo de carne, creme de leite, sal e algumas gotas de vinagre.
Reduza o volume pela metade, mexendo sempre.
Junte a salsinha picada e retire da frigideira.
Sirva a carne com o molho e acompanhe com batatas coradas.
Obs: Você pode substituir o contrafilé por picanha sem a camada de gordura.
Bom apetite.