Coloque o camarão na água e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, desligue e escorra.
Reserve, o camarão e o caldo.
Cozinhe os mexilhões no caldo de camarão, depois reserve os mexilhões e adicione água ao caldo, até completar 600 ml.
Em outra panela, refogue o alho e a cebola.
Quando começar a dourar, acrescente extrato de tomate e colorau, depois coloque 3 colheres de sopa de água e continue refogando por 3 minutos.
Acrescente arroz cru, tablete de caldo, 600 ml do caldo reservado, mexilhões, camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
Passados 10 minutos, coloque sobre o arroz o camarão com casca, pimentões, ervilhas, palmito e tomilho (pode ser alfavaca ou outro tempero aromático de sua preferência).
Cubra e cozinhe até o arroz secar.
Acompanhamento: Filé de peixe grelhado ou brócolis cozidos.
Bom apetite.