Lave a fava e deixe de molho por 12 horas. Despreze a água do molho e coloque outra. Leve ao fogo em uma panela grande tapada, até levantar fervura. Despreze a água da fervura, lave a fava com água fria e escorra. Coloque outra água e leve ao fogo para cozinhar por 45 minutos. Misture coentro, o cebolinho, a cebola e pimentão à fava. Tape a panela e desligue o fogo.